作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
三丝炒大白菜的用料是大白菜，鲜香菇，胡萝卜和瘦肉，是一道营养丰富取材方便做法很简单的家常菜肴。菜色鲜亮，口味清淡，有很好的养胃清肠作用。问道美食网还会教大家怎么做出软、脆两种口感的方法哦，一起来看详细教程吧。
三丝炒大白菜的做法教程：
1.把所有食材清洗干净，分别切丝待用;瘦肉丝用少许油、生粉、盐拌匀腌一会儿。
2.热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出待用;
3.重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软，然后放入大白菜丝快速煸炒至菜叶变软
4.加入鲜香菇，翻炒均匀，调入适量的盐;
5.淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右;(水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。)如果喜欢脆嫩口感的，就少煮一会儿。
6.加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
成品图：
三丝炒大白菜的做法小技巧：
1、瘦肉用生粉腌一下，无论炒的时间长短，炒出来都会很细嫩。
2、这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，因为用了香菇所以会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感哦。
3、如果想吃鲜脆口感的话，一定要用大火快速爆炒。后面加水煮的时候，要少水且少煮一会儿即可。
以上就是三丝炒大白菜的做法了，非常的简单易做。不仅是上班族们的好帮手，对于调节肠胃也非常的有益处。女性朋友们吃了有助于纤体瘦身哦。喜欢的朋友们，赶快动手去做吧。
