大白菜炖五花肉

主料：猪五花肉300g、大白菜1颗、蒜头3瓣、姜(可略)1片、太白粉水适量

调味汁：酱油1.5大匙、1大匙米酒、1/2小匙糖、鲜味炒手(或盐)适量、醋(可略)1小匙

腌料：米酒1大匙、盐1/2小匙、胡椒少许

大白菜炖五花肉的做法：

1、五花肉切成粗丝状，用腌料抓拌均匀，大白菜洗净后也切成约2公分粗丝，蒜头拍扁，

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2、锅中加入少量油分布均匀，锅热后下五花肉煎炒，肉大致变色后加入蒜头爆炒出香气。

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3、放入大白菜，加入约1/3米杯的水，盖上锅盖闷煮3分钟。

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4、白菜变软出汁后，和肉拌炒在一起，然后下调味汁。

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5、白菜煮至喜欢的熟软度，起锅前加入少量太白粉水勾芡(1大匙太白粉兑2大匙水，调匀后少量的加入至适当稠度)，即可盛盘，洒上一些葱花享用！

成品图：

大白菜炖五花肉的技巧：

1、姜片我后来没有加，因为尝味道时觉得已经很好了～喜欢有点姜味的话，还是可以酌量加入1-2片。

2、少许的醋可以提鲜，省略或不想加也无妨，味道上不会差太多。

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