作者：美食编辑
时间：2023-10-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
笋干烧肉做出来后，肉酥笋嫩，咸鲜甜香，回味悠长，再来上碗米饭，真的好香好下饭。
笋子喜油， 跟五花肉是绝配， 它能去除肉的油腻，又能吸收肉的香味，非常好吃。但要记住，笋干在制作之前都要泡上一段时间，将它泡软。而五花肉呢，我们先切成麻将大小的块，焯水后煸炒出油，加入大料，再加入处理过的干笋一起炖煮。做法非常简单省事，只需要耐心，就能吃到美味的“笋干烧肉”了。
笋干烧肉电锅版的做法图解：
1、干笋提前浸泡两天， 洗净切成寸断。
2、准备好其他原料。
3、锅中放少许油， 加入五花肉。
4、按下电饭煲炖煮的功能键。
5、约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油， 再加入葱姜片、大料一起翻炒。
6、再加入酱油和生抽、糖翻炒。
7、翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水。
8、再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫。
9、最后加入盐、胡椒粉和青蒜， 拌均匀。
10、最后盛入碗中即可享用。
成品图：
笋干烧肉电锅版怎么做好吃技巧：
1、根据笋干的泡发程度选择泡发的时间，一定要先提前泡软。
2、放入五花肉先煸炒一下，微微出油后下入大料和姜蒜一起炒香，再加入泡过的笋干， 就一直等着工作完毕后加入盐等调味。
3、有些笋干比较老， 可以再多加的时间， 直至笋干软烂。
