作者：美食编辑
时间：2023-10-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，性甘味平，养脾胃强筋骨，营养丰富适合大部分人群食用。而清炖牛腩是很家常却会让人总也吃不够的美味今天与大家分享清炖萝卜牛腩的做法图文教程。
1、深烧锅内放适量色拉油。
2、加葱姜和牛腩略翻炒。
3、加入料酒。
4、加足量热水。
5、煮沸后捞出浮末加入调料包，转小火加盖煮到牛肉7分熟，约一个半到两小时。
6、白萝卜切块放到锅中，放一小勺盐，加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明
7、放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味既可。
成品图：
清炖牛腩是很家常却会让人总也吃不够的美味，选上一块肥瘦相间的五花牛腩，烹制过程中只加少许的色拉油，放足水后小火慢慢煲，把牛腩本身的油份炖到汤里，再加入能清热生津消食化滞的白萝卜，煮好后牛肉吃起来香软却不油腻，而萝卜吸收了牛肉的油脂，味道也变得更加丰盈。少少的点缀些枸杞葱丝，整锅汤水看上去就生动起来，让你从眼到心，从唇齿到肠胃，都会由此而获得舒服的满足感。
总结做这道菜时注重牛肉的原味，葱姜和牛腩只需要略微翻炒，料酒去腥，再加热水炖煮，煮沸转小火加盖再煮，萝卜透明，牛肉熟烂放入枸杞再煮两分钟。
