作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
五花肉和笋干是一种很常见的搭配，两者搭配着红烧更是很多老百姓家在冬日里常吃的一种美食，寒冷的天里来上这么一道美味菜肴，和家人们一起食用，很是美味。
笋干是新鲜竹笋腌制风干之后而成的一种美食，它的营养很丰富，其中含有的丰富纤维素，可以帮助消化，有着很好的防癌抗癌作用，用在这里可以帮助五花肉油脂的消化，吃起来更加的健康。
五花肉烧笋干吃起来鲜咸有味，并且风味十足，这里笋干吸收了五花肉的肉香和汤水的有味，吃起来美味十足，五花肉也因此变得油而不腻，很是不错。
五花肉烧笋干的做法教程：
1.准备调料。
2.先用清水把笋干泡软，然后入锅、盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净。
3.五花肉洗净后切块，冷水下锅焯水后捞起洗净。
4.锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底。
5.转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香。
6.之后煸炒均匀加入料酒，加入生抽和老抽，加盐。
7.倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材。
8.加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟。
9.后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，(笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干)。
成品图：
五花肉烧笋干的美味小窍门：
1，笋干先要用清水泡软，然后煮熟发嫩了才可以和肉一起红烧。
2，收汁的时候不要像红烧肉那样收干，笋干口感会显老。
五花肉烧笋干的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，非常的下饭，当然没有笋干的话也可以用新鲜竹笋来制作，吃起来也是很美味的，但是没有笋干那样的独特风味哦。
