作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
晒虾干是生活在海边的人家一种传统的长久保存虾的方法。下面要推荐的这道自制对虾干就是教大家如何利用太阳晒这种最天然的防腐防坏的方法将虾进行处理和长久保存。对虾是好东西，长得漂亮，适合入菜，熟后那诱人而盈润的红，是美食爱好者们的心头好。
其实过去没冰箱的时候，延长食物的保存期办法，也只有那么几种，要么拼命放盐腌;要么就是彻底晒干;还有就是泡酒。海边人家收获最多的是各种海鲜，通常不是腌就是晒了。采用晒制的方法做出的虾干不仅可以直接吃，也适合入菜，具体怎么吃，稍后会另有介绍。
自制对虾干的做法：
1.活对虾清洗干净，剪去长须。
2.放入锅中，再放盐、姜、蒜。
2.大火烧开后，转小火收干水分，对虾壳变皱，虾壳上略出现白花为好。
4.晒两天太阳就成对虾干了。
成品图：
自制对虾干的做法小技巧：
1、天气不好的时候，建议放冰箱冷冻。一斤对虾干大约需要3～4斤新鲜对虾。
2、冬天的阳光温暖，并且空气干燥，是晒虾干的好时候。
自制对虾干的晒制方法特别的简单，这种阳光晒制的方法不仅适用于对虾，如果有其它的虾吃不完也可以这样保存。
