作者：美食编辑
时间：2023-09-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酒糟是蒸酒后用掉的粮食残渣，它闻起来香香的，既有着清香的粮食香味，又有着酒香味，这里加上了五花肉一起制作了一道酒糟蒸五花肉，加了酒糟制作的五花肉吃起来不腻口，还有着解腻的作用，非常的美味。在做之前要将五花肉焯一下水在制作，一方面是为了去除浮沫，去除五花肉的腥味，另一方面也是为了锁住五花肉的油脂，让它吃起来油而不腻。
酒糟蒸五花肉的做法教程：
1.五花肉切小方块。
2.准备酒糟。
3.将五花肉放锅中飞水，洗去浮沫。
4.用生抽腌制五花肉约30分钟。
5.将酒糟铺在腌好的肉表面。
6.放入高压锅。
7.大火上汽，转小火继续蒸30分钟即可。
成品图：
酒糟蒸五花肉的美味小窍门：
1.五花肉先飞水，洗去浮沫，再用生抽腌30分钟入味。
2.我喜欢用高压锅蒸菜，比较省事，肉类蒸制一般我会先开大火，上汽后立即关小火，这样子高压锅不会一直处于噗噗冒汽状态，蒸20-30分钟，时间长短视自己想要的口感而定。
酒糟蒸五花肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来甜咸可口，满溢着酒香五花肉，非常的惹人喜爱，不妨做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
