作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鲜虾焖鸡主要取材于鲜虾和鸡肉，这里用到的几种必不可少的调料有料酒、红糖，在炒制的时候用大火，焖制的时候用小火。
首先红糖，这个调料不仅是为了让整道菜肴的颜色更加好看，也是为了这道菜肴增鲜。料酒，加点料酒可以去除虾子和鸡肉的腥味。炒制的时候用大火，焖制的时候用小火，是为了不让鸡肉吃起来是干巴巴的口感，也会更加入味。
鲜虾焖鸡的做法教程：
1. 鸡斩块，洗净沥去血水。姜葱蒜切片装好。
2. 海虾洗净，在虾背开一刀，去除虾线。
3. 烧热油锅，放入姜葱蒜，葱先放葱白，炒香。
4. 放入鸡块，把红片糖放进去，大火翻炒，糖融化的差不多时就转小火啦。
5. 中火把鸡块炒成金黄色，倒入料酒。小火把鸡块炒成金黄色，倒入料酒。
6. 鸡块差不多全熟了就倒入鲜虾，加入少许盐，葱叶，再加一点花生油包尾即可。
成品图：
鲜虾焖鸡的美味小窍门：
1.鸡块在炒糖色的时候就熟得七七八八了，所以不用加水去焖煮。
2.在焖鸡块的时候，关键是要火小一点，大火容易炒得干巴巴的，没有口感。
3.放虾虾的时候会带有一点水分，而且放了酱油，所以也不用担心会没有汁。
4.红片糖是这道菜的关键，记得放啊，风味菜嘛。
鲜虾焖鸡的做法介绍到这里就结束了，这是一道营养价值非常高的美味菜肴，喜欢的朋友可以试着做一下，秋冬季需要多补充一些营养，这样身体才能健康哦。
