作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蜜汁烤鸭腿要想做的好吃要注意在三个方面下功夫，既调味、腌制、烤制这三个方面：
一，调味。调味的时候要注意，这里必不可少的几种调料。姜，姜是为了去腥用，也是为了中和鸭肉的寒性。料酒，去腥。花椒和小茴香，增味。
二，腌制。腌制之前得将鸭肉上扎几个小洞，可以更好的入味，腌制的时间要长，更加有味。
三，烤制。这一步就不需要说了，只要将鸭腿固定好，定时烤制就可以了。
蜜汁烤鸭腿的做法教程：
1.鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。
2.撒上花椒和小茴香。
3.放点姜丝。
4.加进去一些生抽。
5.加点料酒。
6.多加点盐。
7.最后淋点蜂蜜，用手多给鸭腿按摩按摩，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时，期间不时翻翻面。
8.先将烤叉固定在烤架上，然后取出鸭腿摆放在烤架上，再将烤架的上盖固定在鸭腿上面。
9.取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀。
10.将烤架固定在烤箱转轴上，用200度烤三十分钟，中间刷两次调料汁上色。
11.定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来，这是鸭腿不带皮那面。
成品图：
蜜汁烤鸭腿的美味小窍门：
1.因为怕放进去时烫手，所以我不预热烤箱，烤好以后也一定用手柄取出烤架，千万注意别烫手。
2.烤箱底部记得垫张锡纸接鸭腿的油用。
3.固定鸭腿的时候，最好弄紧点，因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。
蜜汁烤鸭腿的做法介绍到这里就结束了，和朋友们一起聚会的时候不妨做上这么一道美食尝一尝吧，现烤现吃，美味又欢乐，何乐而不为呢，不妨做来一试身手吧。 .
