作者：美食编辑
时间：2023-09-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西红柿鲜味疙瘩汤是一道非常适合现在这个气温骤降的食用的美味美食，暖暖的疙瘩汤，很好消化，吃起来滋润，吃一口，暖到胃里，全身都温暖。
在取材上，它选取了西红柿、虾皮、茼蒿这三种食材，吃起来是酸甜清新又鲜美的味道，并且在营养上也是非常的合理均衡。做起来非常的简单，下面的详细做法和小窍门中都有需要注意的问题，学会了这些做法，大家就可以任意换食材，做自己喜欢的口味的疙瘩汤啦。
西红柿鲜味疙瘩汤的做法教程：
1、原料图。
2、西红柿去皮切小丁，葱和姜切末。
3、面粉加适量水，朝一个方向充分搅拌均匀。浓稠度以筷子可以夹起来一小块为宜。
4、炒锅加适量油，下入虾皮，开小火炒出香味。
5、下入葱和姜末翻炒出香味。
6、下入西红柿丁翻炒，加适量生抽。
7、加一勺十三香。
8、加少许花椒粉翻炒均匀。
9、直炒至西红柿出红汁，加入1碗水，把紫菜撕碎放入锅中，加盖，煮沸。
10、用筷子夹一小块面糊下入锅中，或者用小勺舀面糊反复下入锅中，直至面糊煮完，小火煮约五分钟。
11、待面疙瘩熟透后，把茼蒿洗净，切成小段下入锅中。
12、加适量食盐，搅拌均匀后即可关火出锅。
成品图：
西红柿鲜味疙瘩汤的美味小窍门：
1、虾皮和紫菜都起到了非常重要的提鲜作用，所以，最好不要省掉。
2、和面糊的时候不宜太稀，要有一定的粘稠度，而且要朝同一个方向不断搅拌，做出来的疙瘩才筋道且有嚼头。
3、面疙瘩下入锅中不宜立即搅拌，而是应该等它凝固成形后再搅动，以免变成面汤。
4、喜欢的话也可以加上一些油泼辣子，味道更棒。
西红柿鲜味疙瘩汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，当然大家也可以用同样的方法，可以根据自己的喜好，换成不同的食材，做出适合自己的美味疙瘩汤来。
