作者：红红
时间：2024-04-03
难度：新手尝试 类型：『 热菜 』
归属：春季,夏季,秋季,冬季
问道美食网为您提供西红柿炒茄子的分步图文做法及步骤讲解,内附西红柿炒茄子做法所需要的材料,以及西红柿炒茄子的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味可口的西红柿炒茄子。
1、茄子洗净，切滚刀块；西红柿洗净，切块；葱、姜、蒜均洗净，葱、姜分别切成丝，蒜拍烂。
2、将茄子块放入微波炉中，高火加热5分钟取出。
3、油锅烧热，放入葱丝、姜丝、蒜爆香。
4、放入茄子块、西红柿块翻炒，依次放入盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒，再加入少许白砂糖，倒入半碗清水，将茄子烧熟即可。
【西红柿炒茄子】成品图
茄子切后会变黑，烧制之前，将其放入淡盐水中浸泡片刻，捞出，挤出黑水，再放入清水中漂去盐分，捞出，即可除黑。
