作者：美食编辑
时间：2023-09-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
炝炒手撕包菜是一道吃起来非常下饭的菜肴，也是一道很常见的家常菜，吃起来酸酸咸咸辣辣的，很有味，并且在做法上也没有什么技巧需要掌握，唯一需要注意的就是要快速大火翻炒，整道菜肴的制作时间绝对不会超过五分钟，是上班忙碌没有时间做饭朋友们的好选择。
炝炒手撕包菜的做法教程：
1、卷心菜顺着纹理撕成大小合适的片儿，入清水浸泡洗净，沥干水分备用。
2、葱切段，姜蒜切片，小米椒切圈，干花椒备用。
3、一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一调羹清水，适量盐、糖，充分调匀成汁。
4、热锅冷油，油热后下入葱姜蒜花椒和小米椒爆香。
5、入卷心菜的梗儿先炒至断生，随后下入其余卷心菜大火爆炒。
6、倒入调味汁翻匀，关火后调入鸡精出锅。
成品图：
炝炒手撕包菜的美味小窍门：
1、如果不喜欢老硬的梗，可以直接丢弃，一共没有几块，也不算浪费。
2、调味汁的多少和比例可以根据自己的口味来。
3、炝炒要全程大火，如果使用“飞火”的技术，会更好吃，如果不会也没关系，这样爆炒出来的味道也很香。
炝炒手撕包菜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很容易就能做好的一道菜肴呢，并且吃起来也是非常的下饭，不妨做来和家人们尝一尝吧。
