作者：美食编辑
时间：2023-09-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
薄荷是一种药食两用的美味食材，作为药材，它有着清热解毒，清利咽喉，令人神清气爽的作用，作为食材，它可以有效的为肉食类食材去腥增鲜，使其吃起来非常的美味。
这道薄荷炒鸡杂是将薄荷和鸡杂搭配在一起炒制而成的一道美食，加了薄荷的鸡杂，吃起来没有了鸡杂的腥气，并且更加的有味了，另外还需要注意在炒菜放薄荷的时候，要将薄荷最后放，因为薄荷的的成分很容易因受热而挥发。
薄荷炒鸡杂的做法教程：
1、买回来的鸡杂放入小盆里，放入一匙的盐搓一会，然后清洗干净。
2、把洗好的鸡杂冷水下锅氽一下水，然后洗净浮沫。
3、把洗好的鸡杂鸡肠杂小段，鸡胗切薄片备用。
4、薄荷洗净后控干水分备用。
5、姜蒜切片，葱切葱花，辣椒切段备用。
6、炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、姜蒜片炒出香味。
7、放入鸡杂翻断生。
8、放入少许料酒翻炒翻炒。
9、放入薄荷翻炒两下。
10、放入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。
成品图：
薄荷炒鸡杂的美味小贴士：
1、薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在起锅前再放入。
2、孕妇不宜过量食用，以尽量避免使用为好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用。
薄荷炒鸡杂的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来清新并且鲜美的一道菜肴，非常的不错，薄荷还可以用来下火呢。
