作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
剁椒鸡杂做起来非常的简单，当然炒鸡杂最重要的一点还是要处理好鸡杂的味道啦，在做之前鸡杂需要清新干净，最好是加点料酒一起清洗，可以去除腥味，洗好的鸡杂可以再加点料酒腌制一下，更好的去腥味，这是味道方面。接下来再说口感，要想保持鸡杂脆爽的口感，那么炒制的时候就要大火翻炒，这样吃起来既入味又美味。
剁椒鸡杂的做法教程：
1.鸡内脏处理好，姜切丝。
2.油锅烧热。
3.鸡内脏倒进油锅，快速翻炒至变色。
4.放入姜丝，炒出香味。
5.放入青辣椒快速翻炒。
6.爆炒至辣椒变色，内脏变得焦黄时，放盐调味。
7.翻炒至盐融化即可出锅。
成品图：
剁椒鸡杂的美味小窍门：
1、内脏处理好后切成小块。
2、油稍微多放点，中途不要加水，炒出来的菜更香哦！
剁椒鸡杂的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，没有胃口的时候来上这么一道美食保证让你食欲大增胃口大开，不过鸡内脏胆固醇过高，所以要少吃点哦。
