作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香酥蒜香小鲜虾是虾子一种非常休闲的吃法，它先将小鲜虾煎炸熟，然后蒜蓉调味，接着再用大火将其水分炒干，吃起来蒜香味十足，外酥里嫩，口感甚美。虾子含有十分丰富的蛋白质，含有钙等微量元素，这些物质对人体健康有着不可或缺的作用，很是不错。
香酥蒜香小鲜虾的做法教程：
1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。
4.加适量盐，再加入适量白胡椒粉炒匀即可。
成品图：
香酥蒜香小鲜虾的美味小窍门：
1.煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。
2.这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。
香酥蒜香小鲜虾的做法介绍到这里就结束了，香酥爽口的美食很是惹人喜爱，含有丰富的钙物质还可以促进小朋友们生长发育，赶紧做来给家里的小朋友尝一尝吧。
