作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
煎荷包蛋是我们经常吃的一道美味，平时我们吃的荷包蛋只要加点盐就可以了，今天为大家介绍的这道风味煎荷包蛋则在荷包蛋中加入了豆豉和剁椒，是荷包蛋吃起来香辣浓郁别有一番滋味在其中。怎样才能做出好吃又好看的荷包蛋呢？下面就来为大家详细介绍风味煎荷包蛋的做法技巧。
风味煎荷包蛋的做法教程：
1.小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎。
2.锅中倒入植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状。
3.翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油，下蒜末和豆豉。
4.再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可。
成品图：
风味煎荷包蛋的美味小窍门：
1、因为豆豉和剁椒都有咸味，这道菜可以不用放盐了。
2、煎鸡蛋时，首先火不要太大，油温不要太高，油温微热时打入鸡蛋，用中小火慢煎，鸡蛋外观才会比较漂亮。
3、依个人喜爱的成熟度来调整煎蛋时间。
4、荷包蛋要煎得漂亮，蛋从冰箱拿出来回温后再煎，因为蛋从冰箱取出时，蛋白的黏性很强，会在蛋表面形成一层薄膜，要是蛋并不是很新鲜，那层薄膜就相当明显。
以上就是风味煎荷包蛋的做法过程了，要想做出来的荷包蛋好吃又好看，大家在做的时候就要注意上面的小技巧，有兴趣的朋友们快来试试吧。
