作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱烧笋干五花肉主要取材于野笋干和五花肉加上各种调料一起炒制出来的一道美味菜肴，要想做出好吃的酱烧笋干五花肉需要将笋干一定要提前泡透煮熟，这样，既便于入味，口感也好。
酱烧笋干五花肉的做法教程：
1、将野笋干提前泡入冷水，泡上两三天，中间换三四次水，等泡发后，清洗干净，切成小圈状。
2、锅上注入热水，大火烧开，将笋干圈放入，盖锅，煮十分钟，捞出，控干，备用。
3、另起铁锅，注入冷水，将洗净的五花肉放入，加适量的盐和花椒，大火烧开，转中火 ，煮至十分钟，煮至七八成熟，然后，捞出，切成薄片状，备用。
4、热锅上油，七成热，爆香葱姜末，将五花肉片放入，中小火煸炒至表面微黄出油。
5、将笋干放入，大火炒匀，加金格勒酱，加生抽及适量热水，盖锅，中火烧五六分钟，加适量的盐调味，加鸡精增鲜，翻炒均匀，收汁出锅。
成品图：
酱烧笋干五花肉的美味小窍门：
1、没有金格勒酱，可用甜面酱或豆瓣酱代替，风味会有所不同。
2、酱、生抽都有咸度，加盐要适度。
3、加少许糖，口味会更好。
4、笋干一定要提前泡透煮熟，这样，既便于入味，口感也好。
酱烧笋干五花肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道开胃下饭的小菜，没有胃口的朋友也能美美的吃上两碗饭啦。
