作者：美食编辑
时间：2023-09-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
苹果醋喝起来酸甜爽口，果香浓郁，它含有丰富的矿物质、维他命、果胶等营养成分，食用苹果醋对人的健康非常有好处。
苹果醋的做法很简单，只是需要发酵的时间比较长，所以它的缺点就是不能现做现用，不过苹果醋的作用如此之多，学会自制苹果醋以后就可以经常喝到自己做的苹果醋了。下面就来为大家详细介绍苹果醋的制作过程。
自制苹果醋的做法教程：
1. 将苹果洗净切片，去核。
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握。冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。
成品图：
自制苹果醋的美味小窍门：
1.苹果切片后很快就会氧化变色，所以在制作前再切片。
2.糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味。
3.苹果到最后加入白醋后会浮起来，所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋。
以上就是苹果醋的做法技巧了，苹果发酵后也会有酸味，所以这里醋不要放多了，有兴趣的朋友们也可以试试。
