作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
凉拌莼菜的家常做法很简单，只要把莼菜洗净，放调料凉拌下入味即可。是一道吃着对人体健康非常有益的养生保健美食。莼菜属睡莲科的一种水草，又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等。是地方特有的一款名菜，古人所谓"莼鲈风味"中国的"莼"，就是指的莼菜。它不仅口感肥美滑嫩，还富含多种人体有益的营养成分，深得人们喜爱。
莼菜能够清热解毒，杀菌消炎，增强人体免疫力，防癌抗癌等。多吃莼菜能抑制细菌的生长，泻肠热道清胃火，还能治疗贫血和多种炎症，益智健脑。下面一起来看凉拌莼菜如何做最好吃的方法。
凉拌莼菜的做法教程：
1、莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。
2、洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末
3、加入适量的盐、生抽、醋、剁椒、葱花，滴少许香油，拌匀即可食用。
成品图：
凉拌莼菜的做法小技巧：
1、冲洗莼菜要用漏勺，将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗，这样莼菜才不会跑掉
2、里面的调味品可随自己的喜好更换，只要简单一拌就是碗好菜。
关于凉拌莼菜的做法和食疗营养价值就介绍到此了，因为莼菜太滑，用筷子是夹不起来的，所以吃时必须得用勺子。而且吃在嘴里，细嫩滑溜，口感特别的棒哦。
