作者：花花
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：粤菜,春季,夏季,秋季,冬季
叉烧肉是广东有名的美食之一，以其外焦里嫩，口感细腻且味道香甜的特色为人所称道。正宗的方式叉烧肉做起来有些麻烦，工序和用料都较多。今天介绍的这道广式五花叉烧是教大家如何在家用烤箱做出和正宗的叉烧不相上下的DIY版叉烧肉。想知道怎么做广式五花叉烧最好吃吗？来看图文教程吧。
广式五花叉烧的图文做法教程：
1、五花肉去皮切成四大块，香菜、蒜头、葱头准备。
2、五花肉加入1匙白酒揉至均匀。
3、再加入3匙叉烧酱，2匙生抽揉至均匀。
4、将香菜、蒜头、葱头倒入肉中，再次拌匀后盖上盖子，腌12-24小时。
5、将腌好的五花肉挑出香菜、蒜头、葱头，放在烤网上。烤盘铺上锡纸，垫在烤网下面。
6、烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。
7、烤的时候将蜂蜜和白醋放碗里调匀。
8、待烤箱的肉烤了10分钟时，迅速拿出刷上一层原来腌肉的酱料，再刷一层蜂蜜醋水，重回烤箱烤五分钟，拿出来翻面再刷一次酱料和蜂蜜醋水，再烤五分钟即可。
成品图：
广式五花叉烧的做法小技巧：
1、烤的时候也可以将肉直接放在垫了锡纸的烤盘中。
2、烤的时候要根据肉的厚度来作相应的调整，我买的肉在5厘米左右，烤20分钟刚刚好。如果你不确定熟了没，可以在烤好后用筷子插入肉中，能轻松穿透就熟了。
3、腌肉时每一种调料放入后都要揉至均匀，个人感觉比全部调料倒进去再拌的口感更好些。
4、腌的时候一定不要放葱叶，葱叶腌时间长了会有股味道。
以上就是家常版的广式五花叉烧的做法，总体而言还是相当简单的，家里有烤箱的朋友们，不妨动手一试。
