作者：美食编辑
时间：2023-08-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
家常凉拌小菜酱黄瓜的做法简单易学，夏天吃这道菜在好不过做。在家如何才能做好吃呢？问道美食网现在给大家做详细的介绍。
酱黄瓜的做法教程：
1、黄瓜洗净擦干，切成0.8-1厘米厚;
2、将所有酱料放入锅中煮滚，然后放入黄瓜，改小火煮至半滚，捞出黄瓜晾凉，然后再放入锅中煮至半滚，再捞出晾凉，这样反复3次，捞出时一定要快速，以免黄瓜变软;
3、待酱汁晾凉后，即可将黄瓜跟酱汁一起装罐，酱汁要淹过黄瓜，放入冰箱冷藏3-5天会更入味。
4、一道好吃的酱黄瓜就做好了，现在可以上桌享用了。
酱黄瓜成品图：
酱黄瓜的做法小技巧：
如果容器消毒彻底，做好的黄瓜可以放很久都不会坏。
酱黄瓜的营养与功效：
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经;具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
黄瓜还是减肥的好蔬菜，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，除了对减肥者有好处以外，对于糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低！！
黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
这道酱黄瓜的做法简单易学，特别是夏天炒菜很热做这么一道酱黄瓜即省事事味道又好吃。
