作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱爆白瓜子的家常做法主要用料是海产品的小蛤蜊，因为颜色洁白，大小如同南瓜子，所以又俗称为白瓜子。还有一种叫法叫做海瓜子，除了白色的之外，还有其它的颜色。所以，这里的白瓜子可不是从瓜里长出来的哦。
海瓜子个头相当的小，壳质薄脆，白里微微透点粉红，宛如美人耳垂边戴着的小玉坠，所以有雅称为彩虹明樱蛤，除此之外，还有扁蛤、蚬，蚬仔及威海银儿等，叫法特别多。以其肉嫩味鲜，常吃原味。下面就来看怎么做酱爆白瓜子的吧。
酱爆白瓜子的做法教程：
1 、将瓜子清洗干净，沥干水分备用。
2 、炒锅烧热倒油，爆香葱姜蒜，下如豆瓣酱翻炒。
3 、下入瓜子，喷入适量料酒，旺火翻炒至瓜子开口，迅速出锅装盘即可。
成品图：
酱爆白瓜子的做法小技巧：
1、因为喜欢原汁原味，所以没放调料。其实也可撒适量味精，适量葱花等。
2、海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
以上就是在家做酱爆白瓜子如何做好吃的方法，鲜美的白瓜子是不需要太费精力去做的。这么简单的家常做法连厨房菜鸟都立马就会做的哦。
