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原味土豆炖排骨

原味土豆炖排骨
主料:排骨610克、土豆310克
配料:葱1段、姜3克、料酒10克、生抽8克、老抽6克、花椒粒10克、大料1个、山楂片5片、白糖2克、盐适量、食用油适量

作者:美食编辑

时间:2023-10-23

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:原味土豆炖排骨,原味土豆炖排骨的做法
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原味土豆炖排骨介绍

今天这是一款原味的土豆炖排骨,没有放太多的调料,是最简的家常做法了,土豆面面的,排骨也炖得软烂可口。如果喜欢吃辣的,可以加适量的辣椒酱增加辣味。土豆选用面的,吃起来会比较香。

原味土豆炖排骨的做法:

1、原料:排骨、土豆、葱、姜。

2、排骨凉水下锅加入料酒10克,烧开后将血沫撇出,然后捞出备用。

3、将葱切段,姜切片,土豆用刀的根部刺进去,然后把刀往外掰,土豆就被分成了一块一块的。

4、锅内入油烧热,将排骨下入边煎边炒,将排骨块炒成浅黄色。

5、烹入料酒,翻炒,加入生抽,翻炒,再加入老抽翻炒。

6、排骨均匀上色后,加大料和花椒粒,翻炒,加葱段和姜片,翻炒出香味。

7、倒入没过排骨的开水,加入山楂片,先大火烧开,再小火慢炖30分钟。

8、30分钟后,加入土豆块。

9、面的土豆含淀粉较多,所以汤汁会变浓稠,当土豆成熟时,加入白糖和盐调味即可出锅。

成品图:

小的时候这样一盘土豆炖排骨虽然味道不多,但也都是过年的时候才能吃上,能就着一大碗饭,最后连汤也不放过。


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