大白菜在北方冬天很受欢迎，北方人入冬最常吃的应该就是猪肉白菜炖粉条吧，而在我看来白菜煮着吃，炒着吃，甚至做饺子馅都不如我今天分享的这道美食诱人。猪肉炖白菜加上辣酱炒上一碗【韩式辣白菜炒饭】，好吃看得见。
白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
还有，大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。它的维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
而我将大白菜加上韩式辣椒酱腌制一个晚上，就成了特别开胃的韩式辣白菜，炒饭、做火锅甚至烤肉都说绝绝子，一起看看这碗让家人都喜欢的炒饭是如何做的吧。
米饭一碗（什么米饭都可以，糙米饭也行，总之是要比较干的米粒分明的饭）。
还有就是辣白菜适量，鸡蛋一个，我自己腌制的腊肠少许。
第一步：把辣白菜切碎了，腊肠也是同样要切碎备用（而且腊肠在切之前要放入冷水锅中，淋料酒和姜煮开后用，这样吃起来更健康也少了油腻感）。鸡蛋加少许盐打成蛋液。
第二步：切记要热锅热油倒入蛋液才不会粘，而且能让蛋液迅速蓬松起来，炒散后盛出来。
第三步：少许油先把腊肉丁放入煸炒出油脂，接着倒入辣白菜一起翻炒，要大火还可以将多余水分挥发，同时让腊肠和辣白菜混合在一起少了油腻感。
最后倒入米饭、鸡蛋，同时加入少许的胡椒粉和盐巴继续大火翻炒入味就可以啦。
中老年人容易便秘，而大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，所以记得要多吃哦。
炒饭做法无数种，在我看来辣白菜炒饭在冬天那才是真的好吃，开胃营养加上腊肠的香味，难怪家人都爱吃。
