西红柿炖牛腩的家常做法

这款西红柿炖牛腩的家常做法中为了节省时间我直接用的是熟牛腩，如何是你用生牛腩要先焯一下水在煮，制作时要用酱油来上色，炖煮的时候要留一些汤汁，这样做出来的西红柿炖牛腩味道才更加好吃，要是你喜欢用汤汁浇饭可以多放一些水进去。

一说起西红柿炖牛腩很多人都认为那肯定是有满满的红红的汤汁，想来特别的好。不过这次和你想的不太一样哦。打算做西红柿炖牛腩的时候就想做一道不一样的。汤汁丰富那一定要加足够量的水，中途可不能添加，万不得已时也只能添加开水，这个方法适用任何的汤品。清水量只是没过牛腩和西红柿，在炖煮的过程中将西红柿的味道深深的滋润到牛腩中，味道那是不用说的，当然汤汁可不要炖干了，留一点是最好的！

西红柿炖牛腩的家常做法：

1、准备的材料：熟牛腩半斤，西红柿3个，小葱3根，香叶、八角、草菇1枚、盐、陈皮、胡椒粉、酱油适量。

2、将熟的牛腩切成5厘米见方的小块备用。

3、锅中清水烧熟后，关火，放入西红柿浸泡2、3分钟。

4、西红柿去皮后，切成小块。

5、锅中热油，放入2/3的西红柿块翻炒出汁。

6、放入切好的牛腩块，翻炒，让牛腩裹上西红柿汁。

7、加入没过牛腩、西红柿的清水，将小葱打结，放入锅中，加入陈皮、草菇、胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖半小时。

8、烹入少许的盐、酱油，调味、上色。

9、把剩下的西红柿块放入锅中，10来分钟后即可关火装盘，最后撒上一些葱花。

成品图：

西红柿炖牛腩制作技巧：

1、牛腩是熟的，如果牛腩是生的话，最好先用水焯一下，去除一些脏东西和浮沫，而且炖煮的时间相对要长一些哦，最好是1小时左右。

2、最后放盐还放了酱油，会不会太咸？当然盐不要太多，一点点就可以了，放盐有时候是为了提鲜，加酱油当然是为了上色，但是也不能过多。

3、在炖煮的过程中，尤其是最后收汁了，要不时的去看一看会不会糊锅。喜欢汤汁大一些的，加水量就要多，要一次加够。

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