作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
夏季的餐桌上非常需要一道爽口开胃的家常菜，如果家里有泡菜，我们就不妨试试这道开胃爽口的泡椒鸭肠.鸭肠中含有对人体的新陈代谢，神经，消化和视觉起维护作用的大量微量元素.因此食疗效果显著且营健康，赶快来学习学习这道菜的家常做法吧.
泡椒鸭肠的做法教程:
1.把鸭肠稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍.
2.加少许盐、白酒、醋浸泡一会儿，用手揉搓出白泡沫后，活水反复冲洗.
3.洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀入味.
4.炒锅热油，下花椒、泡椒炒出香味，然后放入腌好的鸭肠，烹入适量的料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅，撒上葱段即可。
成品图:
泡椒鸭肠的做法小技巧：
1、鸭肠一定不要炒太久，否则炒老了，就没有爽脆口感了。
2、泡椒盐分很多，码味时酱油只需要一点点，如果不喜欢颜色重的菜，可以不放，几乎不影响味道。
3、清洗鸭肠如果没有白酒，也可以用料酒替代。
4、这道菜要趁热吃，不然口感就大打折扣，而且还会有腥味儿。
关于泡椒鸭肠的做法讲解就介绍到这里了，非常简单，吃着香辣的一道下饭菜。做的时候注意鸭肠的清洁很重要，只有清洁好了，才有好的味道。
