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健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋

时间:2020-05-09 17:13:50  来源:[www.121ask.com] 作者:花儿的美食
关键词:鸡胗,春笋

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋介绍

鸡胗虽健胃,但需搭配应季春笋这样吃,开胃下饭还热量低,值得学 。下面小编花儿的美食厨房推荐健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋1

又到了周五,北京这大风继续肆虐,花儿也继续和您分享美食。

按照老规矩,一般到了周五我都会和朋友们分享一道简单又好吃的下饭菜,而周末则是早餐或者用时较多的大菜的食谱。说起来在这个非常时期之前,我周五的文章的阅读量是起起落落,更多的时候是比较低的阅读量,因为一到了周五大家就放飞自我了,聚餐的聚餐、逛街的逛街,都在外面吃吃喝喝,谁还手机看食谱呢?

不过现在,即便咱国内的疫情已经得到有效控制,人们走在街上还是都很自觉的戴着口罩,日常也养成了在家做美食的健康饮食习惯。所以花儿也会越发卖力,多选一些选材不贵很实惠,做法比较简单又好吃,用时不多很省心的食谱,上班族本就辛苦不易,自己炒个菜就是要省时、省心、好吃。

今天这道泡椒春笋炒鸡胗,但凡爱吃鸡胗的人,听到这道食谱的名字,就会流口水,就会想念其香辣爽脆的口感。不爱吃鸡胗的,您用猪肉片、鸡腿肉也没问题,当然建议是用脆爽些的肉肉更好吃,这里推荐猪心,也相当好吃。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋2

这道菜所用食材的价格也实惠,鸡胗北京市场上是20元一斤,这道菜我用了12元左右的量;春笋更是实惠,网购的5斤,才19.9元,关于怎么保存春笋,我一会儿食谱里细说。一罐泡椒5元,舀个一大勺就行,再加入2根小香葱,适量姜丝就行了。

鸡胗,是鸡的砂囊,可以说鸡胗就是鸡胃,口感爽脆,对我们的肠胃是有一定的好处,能够解决我们肠胃内积食的症状;另外鸡胗中含有丰富的铁元素,食用鸡胗有一定的补铁的功效,,可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中等症状。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋3

而春笋的营养价值也很丰富,含有充足的水分与植物蛋白,脂肪等营养素。春笋中有一种含氮物质,让春笋有着清香的味道,有促进消化,帮助开胃的功效。此外春笋中富含植物纤维,能增加肠道水分的储存,促进肠道蠕动,降低肠内压力,帮助缓解便秘,预防肠道癌变。而且春笋热量低,碳水化合物含量也不高,脂肪含量更低,春笋中的植物纤维有助于降低人体内的多余脂肪,对高血压,高血脂,高血糖等疾病都有一定的预防作用。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋4

食用春笋有季节性,春笋的出笋期分三个阶段:初期在2月上旬至4月上旬;中期在4月中、下旬;后期则在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋,因成竹的可能性很小,可以全部采挖。北京市场购买春笋,要12元一斤,而网上多购买一些则便宜很多。我们购买较多的春笋之后,先去掉底下的硬梗,再从顶端往下3厘米左右切开,螺旋着把笋衣剥下来,接着用小刀把笋子刮一下,如图二这样就行。

都剥好后洗净,对半切开后放入清水中,大火煮沸后加入一大勺盐,搅拌一下再保持中小火煮30-40分钟。放心煮,煮不烂的,时间也别短过半小时,这样能去除干净草酸和笋的涩味。而且这样加工后,之后再炒菜或者入馅料都不用再加工了,特别省心。煮好的笋捞出平铺在案板上沥干水分,再放入保鲜袋里冷冻保存,保存一两个月没问题。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋5

介绍了这道菜肴的营养功效和如何保存春笋,接着就进入正题,分享食谱喽:

【泡椒春笋炒鸡胗】

食材准备:

鸡胗300克

春笋2根

香葱2根

剁辣椒一大勺、姜丝适量

食用油、料酒、生抽、糖、盐

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋6

做法:

1、鸡胗把表皮上黄色的杂质去掉,清洗干净后切片,加入适量姜丝、一小勺盐和料酒,用手抓匀,腌制备用。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋7

2、春笋我是之前就处理好冷冻上的,拿出来一小包自然化冻,清洗一下切斜刀。两根香葱,葱白和葱叶都切段,分开备用。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋8

3、炒锅内放入适量食用油,烧热后下葱白和一大勺剁辣椒,加入料酒爆香。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋9

4、炒这个菜,全程保持大火,放入鸡胗快速翻炒断生。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋10

5、接着放入春笋,来一大勺生抽和少许盐,翻炒均匀。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋11

鸡胗会出水,而春笋如果水分不沥干也会出水不少,翻炒时间大概3分钟,这里大家灵活掌握,如果炒锅内汤汁比较多,就勾薄芡,让汤汁收一下。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋12

6、最后撒上香葱叶,炒匀就关火。

健胃鸡胗做【泡椒春笋炒鸡胗】,搭配应季春笋13

这么一大盘,二人餐真是一点都不剩,开胃又下饭,热量还不高,是相当值得推荐的家常菜肴。

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