作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
五彩豆腐是用豆腐和多种不同颜色的新鲜蔬菜搭配而成的一道营养美味。不仅菜色绚丽多彩，口感和味道也是相当富有层次感，吃着令人回味。想知道好吃的五彩豆腐如何做吗？一起来看下面的具体做法教程吧。
五彩豆腐的做法教程：
1、客家豆腐洗净，切成厚片;黄瓜、胡萝卜、香菇切丁;葱、姜、小辣椒切碎。
2、炒锅烧热，加少许油，摇匀使锅壁沾上一层油，把豆腐片下锅，用小火将一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄，盛出摆盘待用
3、锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫约一分钟后，捞出沥干水分，待用。
4、另起一锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香，然后分别放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒。
5、炒至七八分熟时调入少许酱油，再加入少许水，小火烧至水分半干时，再调入少许糖炒匀。
6、取适量的生粉调成水淀粉，勾层薄芡，炒匀后起锅，将炒好的五彩鲜蔬粒浇在煎好的豆腐块上即可。
成品图：
五彩豆腐的做法小技巧：
1. 最好选用有硬度的豆腐，煎的时候容易成形，太嫩的豆腐比较易碎。
2. 如果一定要用较嫩的豆腐，可以改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃。
3. 由于酱油中含有盐分，所以放盐前要先试下味。
4. 五彩鲜蔬粒的配料，可以根据个人喜好随意搭配即可，也可以放些花生仁，杏仁等坚果之类的哦。
以上就是关于五彩豆腐的家常做法如何做最好吃的方法和技巧了，虽然做起来稍稍费事一些，但漂亮的菜色和丰富的口味却是对平淡生活的一种调节。喜欢的朋友们，空闲的时候来试做一下吧。
