作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天给大家介绍一道用手擀面条做的时蔬炒面，配菜有大白菜，胡萝卜，黑木耳，蒜台等，不仅教大家如何做出面香浓郁吃着很好吃的炒面，还会教大家做出焦脆和香软两种炒面条的方法和技巧。具体做法一起来看下面的详细教程。
时蔬炒面的做法教程：
1、参照手擀面条的做法，把面粉做成比较宽的面条。/jcfood/5785.html
2、坐煮锅烧水，待锅内水烧开，下入面条，用筷子扒拉散，煮至6、7成熟捞出放入冷水中过凉，控干备用。
3、将提前泡发的黑木耳洗净，切成细条;大白菜、胡萝卜、蒜台都洗净切成细条备用。
4、坐炒锅，待锅烧热后，放入少许油，下入大葱丝炒香，再依次下入黑木耳、蒜台、大白菜和胡萝卜，加入少许盐、胡椒粉调味儿，煸炒至八成熟，盛出备用。
5、炒锅内放入少许油，下入面条，用筷子将面条划拉开，盖上盖子，用小火让面条底部炕黄，再用铲子将面条翻个，再盖上继续炕黄至闻到焦香味儿。
6、用筷子和铲子轻轻的将面条抖散，下入炒好的蔬菜，煸炒至面条和蔬菜混合均匀，再加入一点点生抽和味精翻炒均匀关火，即可出锅。
成品图：
时蔬炒面的做法小技巧：
1、炒面喜欢吃香脆口感的，就像这样炕黄两面再打散炒。如果喜欢柔软的，就不要炕面条，直接翻炒即可。
2、炒面里面的菜肴可以根据个人爱好作改变，可以加些肉进去，也可以加鸡蛋。
3、调味料也可以根据自己的口味儿来放，但是有一点非常重要，不要像外面卖的炒面那样放太多的油和调味料，健康的原则是少油低盐为最好哦。
时蔬炒面的做法和美味的小窍门就介绍到这里了，炒面过程看上去好像很复杂，只要动手试过就会觉得很简单了。在这道炒面里，最好吃的应该是吸足了蔬菜汤汁的手擀面条了，吃起来劲道耐嚼，越吃越香哦。
