作者：美食编辑
时间：2023-10-29
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：春季
香菇酱肉包子的味道好坏关键在于馅料的调配，问道美食网今天把香菇酱肉包子馅的制作方法分享给大家，制作时先把香菇泡软后切碎，猪肉也要切碎大火快炒调味即可。
1、提前准备好需要的材料，如图下图所示：注干香菇要提前泡发。
2、将面粉、酵母、和温水一起放入面包桶中和面。
3、在面包机和面的过程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。
4、香菇切碎。
5、大葱切成细的颗粒。
6、炒锅放灶上放少许植物油烧热，放入剁碎的肉末煸干水气。
7、放入少许甜面酱炒香。关火。
8、等炒香的肉末冷却后加入香菇和大葱，再根据个人的口味加入适量的盐和鸡精，拌匀。
9、这是拌好的馅料，盖上保鲜膜放入冰箱冰藏。
10、面和好后直接发酵。(用了45分钟时间，前段时间天气冷的时候要1个小时才能发酵成这个样子)
11、把发好的面分成每块30g左右的面团，把面团擀开，放入和好的馅料，收口。
12、包好的包子静置15分钟。
13、放入蒸锅大火蒸15分钟，关火。关火后不要立即打开锅盖，再焖3-5分钟即可开锅享用了，香味十足的包子非常好吃。
友情提示：
和面的时候水不要全部放入面粉中，留下一点观察面粉情况再慢慢添加。蒸好后，不要急着打开锅盖，焖3-5分钟再开，防止出现回塌现象。
