作者：美食编辑
时间：2023-12-17
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
在家做这款花式猪皮冻时光处理猪皮整整用三小时，减肥为何会是女人一生的事情，因为这“油”真是太难刮了，制作时我加入胡萝卜，青豆，玉米粒让真个猪皮冻看起来更加漂亮，大家可以随意增加一些自己喜欢吃的食材。
1、备好猪皮，玉米粒，青豆，胡萝卜.
2、猪皮用温水洗净，刮去多余的油脂.
3、汤锅加水，加入姜块.
4、将猪皮下锅微焯.
5、再切丝备用.
6、汤锅加水加姜，再次烧热后焯洗猪皮丝.
7、将焯洗好的猪皮丝沥水备用.
8、高压锅装入适量清水.
9、将焯洗好的猪皮丝下锅.
10、加入二个小尖椒.
11、高压锅大火煮开后，转小火高压至半小.再减压开盖备用.
12、将玉米粒，胡萝卜丁及青豆，下到高压锅内.
13、高压十分钟后，再减压开盖备用.
14、加入适量细盐.
15、加入适量鸡精.
16、倒在容器中，隔夜结冻既可食用.
17、一款超便宜的美容佳品完成.
成品图：
1、一斤肉皮，焯水煮15分钟。(水倒掉)
2、刮油脂。(一定要刮净，不要偷懒哦)锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料)，水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。(水倒掉)
3、肉皮拿出切丝。锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时。(我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK。)
4、熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
