刀豆嚼的时候有豆腥味,但是它炒菜吃是相当美味的,刀豆的一般是煎汤,煮食,或研末服用,今天我们把刀豆的菜谱大全分享给大家,都是简单易上手的家常菜肴。
刀豆制作注意事项:
1、刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之。
2、用刀豆炒菜时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。