作者：香香
时间：2024-03-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季,冬季
在外面买的烤鸡，觉得香味不够，而且有时候烤得太过，焦硬得咬着费劲。所以建议有烤箱的朋友们最好自己动手做法烤鸡来吃。为大家推荐一道柠香烤鸡，是加了柠檬和红酒来增香调味的清新版烤鸡。比起外卖的烤鸡，自己做的卫生安全，没有任何化学香精的成分，吃起来香得彻底，香的令人回味。接下来的详细教程就是如何做香味四溢又美味的柠香烤鸡。
柠香烤鸡的做法图文教程：
1.三黄鸡请菜场师傅帮忙处理干净，提回家。
2.把鸡的里里外外洗净。调配调料。
3.调料：橄榄油、红酒、盐、生抽、胡椒粉适量混合，挤入一只或者半只柠檬，再调入一小勺蜂蜜。
4.加入一勺腐乳更适合中国胃。调料汁要调的稍微多些。
5.现在鸡身上戳洞，以便调味的吸收。刷上调料汁，一遍遍的刷，边刷边按摩。
6.刷完所有调料汁，将土豆胡萝卜切块放入盆中，鸡肚子塞入大葱姜块，盖上保鲜膜将鸡连盆放入冰箱腌制，最少3小时。
7.预热烤箱220°，将土豆胡萝卜铺在烤盘上，整鸡放在蔬菜上。洋葱蘑菇什么的可自选
8.中下层烘烤。中途要经常拿出来翻转。时间90分钟，尽量长些，保证烤熟
9.最后再刷上蜂蜜烘烤十分钟，为了色泽更油亮。
成品图：
柠香烤鸡的做法小技巧：
1、这道菜的特点是，在烤的时候，蔬菜与鸡在一个锅里一起烤好。不但可以吃到香喷喷的烤鸡，也可以吃到营养又丰富的配菜。
2、蔬菜在烤的时候会渗出水分，因此，只要锅底足够厚的话，蔬菜不会有烤糊的危险，而且，底部的蔬菜会呈现慢火煮过的效果，非常好吃。鸡肉烤的过程中的油脂也会渗入蔬菜中，使蔬菜的味道更香。
3、如果你不打算使用锅来做这道菜，或者烤箱太小放不下一个大型锅具的话，可以把蔬菜直接铺在烤盘上，再将鸡放在蔬菜上，但效果是不一样的。
4、鸡在烤的过程中要勤翻面。另外，因为烤箱温度的差异，请灵活调整烤鸡的时间，直到表面金黄酥脆就可以了。
以上就是怎么在家自己用烤箱做柠香烤鸡的方法，做好的烤鸡鸡皮烤的很脆，越吃越香，有口感也有美味。除此之外，烤鸡中的配菜，土豆胡萝卜也很入味，软绵绵的，吸足了鸡肉的各味，特别的好吃。
