作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
孜然烤里脊的家常做法十分的简单，只要将猪里脊肉用辣椒酱、孜然粉等调料腌制入味儿，然后再放烤箱中烤熟即可。烹制方法很简单，但美味的关键在于入味，所以要想做出好吃的孜然烤里脊肉，学会正确的腌肉方法是必须的。接下来的做法教程就同大家分享怎么才能将肉腌制得更入味，和怎么吃孜然烤里脊最好吃的方法。
孜然烤里脊的做法图文教程：
1.锅中不放油、开小火，将黑白芝麻炒出香味。
2.关火，放凉，将芝麻倒入袋子里擀成碎末。
3.在碗里加如辣椒酱，加半勺清水稀释一下。
4.蒜头切成薄片。
5.继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和白糖。
6.加入蒜片，搅拌均匀，液态的腌制调料就做好了。
7.用牙签在里脊肉上扎一些小孔。
8.将步骤7里调好的腌制调料以及孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩，然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。
9.在烤盘上垫上锡纸，上面薄薄地刷一层食用油。
10.烤箱预热200度，烤50-60分钟，其间取出来翻面。
11.烤好的里脊肉表面微微发焦。
12.里脊烤好以后，放在冰箱冷却3个小时后切片，味道更好！
成品图：
孜然烤里脊的做法小技巧：
1.腌肉之前，最好用牙签在里脊肉上扎一些小孔。这样给加调料肉做按摩的时候，味道就可以顺着小孔进入肉块里层的部分了。
2.芝麻是这道菜很重要的调味料，使用之前一定要在锅上用小火将芝麻炒出香气，然后擀成碎末，再用它去腌肉，出来的味道香气四溢。
3.烤好的里脊味道已经很香了，但是耐心地等一等，将其放在冰箱里保鲜3个小时，再拿出来切片，味道会更好，口感也更加软嫩。
孜然烤里脊是一道十分受人喜欢的烧烤风味的美食，不管是用来跟朋友聚餐或休闲时的消遣小菜，还是当佐酒下饭的佳肴都相当不错。
