乌鱼子怎么吃？

时间：2024-03-30 来源：[www.121ask.com] 作者：美食编辑

关键词：乌鱼

乌鱼子怎么吃？介绍

乌鱼子？还是乌鱼籽？乌鱼有的地方又叫黑鱼。
乌鱼子维基百科的说法：
乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，盛产于台湾。鲻鱼俗称乌鱼，故名。
乌鱼子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，过熟则失去黏性，鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很简单，用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟，直接利用高梁酒含的酒精成份点火，烤完一面再烤第二面，全程约3分钟，这样烤出来的乌鱼子正好恰熟，口感最佳，还带浓郁酒香。