天气慢慢热起来了，我们在天热的时候会做一些冷面来吃吃，那大家知道制作面条的技巧和方法吗？冷面怎么做好吃？下面来看看冷面的做法吧！
在夏天，当温度高时，人们的食欲就会下降。吃凉皮和冷面是打开他们食欲的最佳方式。
冷面好吃与否取决于两个重要因素：面条和调味料。除了掌握面条的未成熟度外，烹饪后如何处理面条也是至关重要的。大多数人做冷面，就像我的朋友一样，都是把面条泡在冷水里，这是错误的。
把面条泡在冷水里。虽然味道清爽顺滑，但面条会吸收水分，变得柔软，影响口感。浸泡很长时间后，它们很容易断裂。
准备好碱面、黄瓜、大蒜、盐、酱油、醋、芝麻或花生酱、辣椒油、芝麻油等。
[实践]
第一步：外面的冷面很好吃，只用了碱面，也用了干面和湿面。碱面的味道顺滑，不粘不结块，最适合做冷面、炒面等。
第二步：将半壶清水倒入锅中。当锅底出现密集的小气泡时，加入碱性面条，煮2分钟。当还剩下一些白色的心时，把它取下来，用滤网滤干。
第三步：将煮好的碱面平放在砧板上，打开电扇，朝着碱面吹，边吃边用筷子将面条抖松，直到面条冷却，根根分明。
小贴士：煮好面条后，不要把它们浸泡在冷水中冷却。吸水后，味道会变软，加入调味料不会使它们容易入味。用电扇吹可以快速冷却面条，保持面条的质地，也可以快速吸收酱汁。
第四步：面条冷却后，放入碗中，倒入适量芝麻油，用筷子搅拌均匀。面条会很滑，而且有明显的根。
小贴士：将面条与油混合后，即使放置一段时间，也不会粘在一起或堆积起来，可以随时与冷面混合。这种方法也经常被外部供应商使用。
第五步：黄瓜洗净后，将其擦成黄瓜丝。用勺子舀2勺芝麻酱，加入1勺芝麻油，用勺子搅拌，煮沸。然后倒入适量温水搅拌，直到形成细腻的糊状物。将大蒜切成蒜末，加入适量的盐和冷水，搅拌成大蒜水。
第六步：将处理好的冷面放入碗中，加入一把黄瓜丝，加入2勺准备好的芝麻酱，1勺大蒜水，适量的盐、生抽、醋，再加一勺辣椒油。撒上一把葱花，用筷子搅拌均匀，美味的凉拌
