大家知道蒲公英有什么功效和作用吗？知不知道蒲公英的吃法和做法呢？不知道的小伙伴就随小编去看看吧！
《本草纲目》云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”近年的研究表明蒲公英同时具有“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。
解热毒
蒲公英非常适合用在各种热毒疾病方面调理的，其中清热、消炎的效果非常的不错，对于一些由于肝热所引起的严重发红、肿痛的情况，以及多种伤口感染后或者是化脓的问题效果也是非常不错的。
蒲公英还是缓解胃痛之佳品，现代医学研究证明蒲公英对胃酸分泌有明显的抑制作用，对胃溃疡有显著的对抗作用。
第一种凉拌蒲公英
1 首先把蒲公英清洗干净备用，泥土比较多，建议提前浸泡半小时.
2 锅中烧水，水开放入少许的食用盐，放入蒲公英焯水一分钟捞出。过凉水冲洗几遍，去除苦涩味，挤干水分
3 加盐、白糖、生抽、陈醋、白芝麻、蒜末适量，干辣椒适量。
4 最后淋入热油抓拌均匀即可。
好处：清热去火，去除春燥，适合春天和夏天食用。
第二种 蒲公英饺子
和面
500克中筋面粉加入2克盐，放入250克温水揉成光滑的面团，盖盖醒面20分钟。
调馅料
1 首先把蒲公英处理一下，清洗干净放入开水炒一分钟，去除它的苦味，吃起来口感更好，捞出过凉水。
2 剁好的肉馅里分3次放葱姜蒜水，搅打上劲。1斤肉馅放100克葱姜水就行。加盐、酱油、生抽，蚝油。十三香，最后淋入热油，搅拌至肉馅上劲发粘。
3 蒲公英攥干水分切碎，不用切得太碎。和肉馅搅匀。
4 这时候面也醒好了，擀成饺子皮，按自己喜欢的手法包就可以了。
5 水开下锅煮饺子，煮到饺子飘起来，饺子鼓大包就证明熟了。
第三种蒜香蒲公英
1 首先把蒲公英处理一下，清洗干净放一边控干水份。然后切成小段备用。
2 切好之后放入一个大盆里，来一点食用油搅拌一下。倒入一个鸡蛋液，充分地翻拌均匀，每一片叶子上都可以沾上蛋液。
搅拌均匀之后，加入面粉，直到最后每一个叶子上面都可以裹满面粉，然后是呈松散的状态，看不到水分即可。
3 锅内水开以后才可以上锅蒸。需要蒸5-6分钟。蒸熟之后取出，倒入盆里，稍微晾一下备用。
4 调一个料汁 ，放入蒜末，2克盐、芝麻油、生抽。辣椒油。小米辣。再加入一点纯净水，搅拌均匀，料汁就做好了。
5 等到蒸菜晾至温热的时候，把料汁倒进去，用筷子搅拌均匀。蒲公英蒸菜就做好了。
第4种 蒲公英鸡蛋饼
1 先把蒲公英处理一下，清洗干净，水开焯水一分钟，去掉苦涩味，可以切碎备用。
2 打入2个鸡蛋，放入少许的盐，胡椒粉搅拌均匀。
3建议用一个平底锅，锅热放入少许的食用油，倒入弄好的蛋液，用铲子摊平。
4定型以后翻面，煎至两面金黄就 可以出锅了。
切成自己喜欢的小块就可以开吃了。
蒲公英茶的禁忌
1 蒲公英一定焯水一分钟，去掉苦涩味。
2 蒲公英性比较寒凉，不适合长期喝，
3 脾胃虚弱不建议喝。尤其是女性在特殊时期不能喝。
