现在大家都开始用更环保的电饼档做饼，可是做出来的饼很硬不好吃，那电饼铛烙饼很硬是为什么呢？下面我们就来看看电饼铛烙饼很硬怎么解决吧！
1.先将面和好，这很简单的，就不多说。但和面尽量用温水，这样和出的面有弹性，用冷水，面就会硬。开水更别想了！
2.和好的面，放置半小时醒一下。然后抓一团，擀成圆饼状，撒一些油抹匀，再撒上调味品和葱花，然后可以再合成团，从新擀成饼，这样调味品和葱花就融入饼中了。
3.然后把电饼铛中刷一层油，把擀好的饼放入，盖好盖子进行加热。1-2分钟，翻开盖子看一下，转动一下，看一面开始焦黄，翻面即可。
4.中间可以再刷一次油，然后就盖好盖子。每等1-2分钟打开看一下，转动一下，一会看到两面焦黄变酥，就可以出锅了。
经过这样刷油、上下翻动，一张焦黄酥香的葱花油饼就烙好了，不仅看起来好看，层次也多。烙饼的时候注意翻动的时间和技巧，一般讲究“三翻三转”，半分钟翻一次面，中间转动几次，记得刷油哦！
