作者：美食编辑
时间：2023-10-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
葱花鸡蛋煎饼是一款中式面糊蛋饼，将鸡蛋，面粉，鲜奶搅和搅和，搭配健康的橄榄油，松软蛋香的煎饼出炉。许多上班族，早晨一睁眼就赶，特别是女性上班族。今天这个葱花蛋豆苗卷饼不用费时费力就可以完成的快手早餐。
1、璋柰胫屑尤爰Φ+橄榄油，璐蚓匀后，加入盐再次璐虺晌鸡蛋液。
2、面粉过筛后加入做法1中，混合成为面糊，后静置10分钟。
3、葱花加入做法2中，再次轻轻的混和均匀。
4、取一小锅，加入微量色拉油(可用厨房用纸沾擦锅子)，暂不开火。
5、舀一大匙(约15cc)面糊，入小锅中后旋转锅子，使面糊在锅底成为圆型的饼状。
6、开小火，开始煎饼，约30~40秒后，面糊凝固成饼状，再翻面煎约20秒。
7、豆苗轻洗干净后须确实沥干，将葱蛋煎饼趁热卷入豆苗，即可食用。
成品图：
1、煎饼的时候表面都糊了，里面还没熟怎么办？火侯的大小是关键，火太大就会表面糊了，里面还没熟，火小了，饼煎熟了又会太硬，不好吃。所以掌握合适的火侯是关键。
2、这个蛋饼的烫面饼部分用面糊做也可以的，用面糊可以推得薄一些，我觉得更省事儿。
1、含有蛋白质，维生素A、C、B2及微量元素钙、镁、锌等等。
2、当人体者缺乏维生素A时，会使皮肤干涩粗糙，毛也失去光泽。
3、维生素C是一种抗氧化剂，有抑制黑色素形成的作用。
4、夏日炎热，适量吃碗豆苗生菜，不仅减压，还能美白肌肤，内外都保养，让你看起来有好气色。（上班族的女性朋友们一定要爱自己唷）。
