作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
三色椒炒牛肉的家常做法中一定要先把牛肉能腌制一下，不便口感更加嫩滑，而且味道也更鲜美，注意在炒三色椒的时候要大火快炒，三色椒y一点子吃，所以8成熟即可起锅。
食材介绍：
青椒1个、黄椒1个、红椒1个，牛肉250克
腌料：
粟粉1茶匙，豉油2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙
茨汁：
日本豉油1汤匙，粟粉1茶匙，水1/2汤匙
三色椒炒牛肉的做法：
1、将牛肉洗净切片，加入腌料腌15-20分钟。
2、三色椒洗净、去籽、切粒。
3、热锅下1汤匙油，等油热后，加入姜片略煎，再放入腌好的牛肉，两面略煎2分钟或至8成熟。盛起备用。
4、原锅中下入三色椒粒，略炒，倒入半杯水，在炒一会。
6、等到三色椒约8成熟时，加入已炒好的牛肉，及加入茨汁。将所有材料炒至全熟即可是上桌享用。
成品图：
三色椒炒牛肉的做法小技巧：
1、三色椒不能炒太老，否则色泽就不好看了，8成熟悉口感最好。
2、牛肉一定要提前腌制一下，这样才更加入味。
牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
这道三色椒炒牛肉是最简单的家常小菜了，而且这菜制作非常快捷，只需几分钟就能搞定了。
