作者：香香
时间：2023-09-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季,夏季,秋季,冬季
今天们给大家讲解一下如何在家中做出一道好吃的香炒白玉蟹来，还有吃螃蟹的三大纪律八项注意事项大家一定要先了解一下。
香炒白玉蟹的做法教程：
1、白玉蟹在烧制之前放在清水里养半天，让其吐尽泥沙后洗净备用。
2、葱姜蒜洗净后葱白切段、蒜拍碎、姜切片备用。
3、白玉蟹冷水上锅，开小火，烧至蟹不会动，取出沥干水分。这一步很重要，这样可以保证炒蟹的时候蟹脚不会掉。
4、炒锅加油烧热，放入葱、姜、蒜、红辣椒爆香。
5、倒入白玉蟹翻炒片刻后加入盐、生抽、黄酒、适量的白砂糖后快速翻炒入味。
6、最后加少量的水煮开至收汁，装盘，撒上葱花就可以上桌啦。
成品图：
白玉蟹的做法小技巧：
1、辣椒不用放太多，两个就够了，多了吃不到蟹味了。
2、最后起锅后放一点点小葱味道更香。
