作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蚝油杂菇牛肉煲中所说的杂菇没有固定的搭配，大家可以信手拈来，当然也可以根据自己的喜好和口味添加，做起来非常的简单，只需要将各种食材处理好之后炒制然后再放在一起焖制即可，这里最关键的一点就是牛肉的处理，这里的牛肉经过了炒制焖制等长时间的处理。所以口感很容易老，因此在这里，在腌制的时候牛肉可以加点生粉拌制，这样处理一下，做起来就不容易老啦。
蚝油杂菇牛肉煲的做法教程：
1、菌菇洗净沥干水份，牛肉切成薄片。
2、杏鲍菇切薄片，双孢菇划几刀。
3、牛肉放入盐、胡椒粉、生粉、酱油拌匀。
4、再放少许植物油拌匀。
5、姜、蒜切片，葱切葱花备用。
6、热锅下油，放入姜片煸香。
7、滑入牛肉炒断生，盛出。
8、锅留底油，放入蒜片煸香再加入菌菇略炒。
9、转入沙煲，大火煮开，调小火慢炖。
10、11、12、加入少许酱油、盐、蚝油调味。
13、汤汁略收，再放入牛肉略煮片刻。
14、放少许鸡精即可。
成品图：
蚝油杂菇牛肉煲的美味小窍门：
1、因菌菇有水份，所以不用加水的。
2、牛肉要汤汁略收的时候才放，煮的时间不能长，久了就老了。
3、汤汁拌饭、拌面都非常好吃。
蚝油杂菇牛肉煲的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，鲜美有味，经常食用牛肉可以增强身体的抵抗力，对人的身体也有着很大的益处。
