炕锅羊肉

羊肉是西北的家常美食，炕锅羊肉是当地家常菜的一大特色。特别是用西北那种专门做炕锅羊肉的大炕锅做出的羊肉，特别的肥嫩鲜美，味道特好，令人吃后回味无穷。炕羊肉分生炕和熟炕。

这次要同大家分享的炕锅羊肉是用熟炕羊肉的方法做成。就是先煮熟了羊肉再用锅炕的，这种做法对没做过的新手们来说，比较的简单易学。接下来就是怎么在家DIY出与正宗炕锅羊肉味道有几分貌似，十分美味的家常炕锅羊肉的做法。

炕锅羊肉的做法图文教程：

1、羊肉切块，不要切太小了;

2、羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀;

3、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸

4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。

5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色;

6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟;

7、加入青椒，再炒均匀;

8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。

成品图：

炕锅羊肉的做法小技巧：

1、土豆一定要切成大块儿，吸足了香味才更好吃。

2、如果用小土豆的话，整个的放就可以了。还很有视觉享受呢。

3、羊肉的肥瘦根据个人喜好选择。一定要带点肥才会好吃，口感滑润。

以上就是怎么在家自己DIY出好吃的炕锅羊肉的做法技巧。虽然家里没有大炕锅，但用普通的铁锅做也很不错哦。

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