作者：美食编辑
时间：2023-09-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
泡姜是用嫩姜经过泡制后做出来的，吃起来姜的辛辣味没有那么重了，反而变得脆嫩香甜，因此也更容易被人接受。今天为大家介绍的这道泡姜鸭丝就是用泡姜与鸭肉搭配做出来的一道美味，吃起来香气浓郁、口感鲜嫩非常的开胃下饭，下面就来为大家详细介绍这道姜鸭丝的做法过程。
泡姜鸭丝的做法教程：
1、鸭褪肉剔骨后，切成细丝。
2、鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺，抓匀码味。
3、青红椒斜切成马蹄形;泡生姜洗净切成筷子粗细的丝。
4、锅内热油，4成热时放入一大勺剁椒酱，煸出香味。
5、下鸭丝大火爆炒，散至表面发白，鸭肉开始吐油。
6、改小火后将鸭丝推至锅边，下泡姜丝，略炒2、3下。将鸭丝与泡姜丝翻炒匀。
7、调入两勺酱油调味上色。下青红小米辣稍炒一下。
8、再与鸭丝一同翻炒匀后，放味精铲匀，起锅装盘即可上桌。
成品图：
泡姜鸭丝的美味小窍门：
1、泡姜比较咸，所以和鸭肉丝炒的时候，请酌情加盐。
2、剔除肉丝后的鸭腿骨怎么办，可以做一锅鸭腿鲜蔬汤，可以随意搭配您喜欢的蔬菜，一点儿没浪费！
此菜的特点是“辛辣鲜香、色相诱人、爽口开胃”，的确当得起“最好吃的川式下饭菜”的美名。
以上就是姜鸭丝的做法过程了，做起来非常简单，没有胃口的时候试试这道菜还能起到提振食欲的作用呢，有兴趣的朋友快来试试吧。
