作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蛤蜊有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美称，它不仅肉质鲜美，营养也非常全面，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等多种成分，吃了对健康非常有益。
由此可见这道蛤蜊丝瓜汤的美味与营养价值都是不容置疑的，并并这道美味的做法也很简单，在做的时候要注意一些小细节，下面就来为大家详细介绍这道蛤蜊丝瓜汤的做法技巧。
蛤蜊丝瓜汤的做法教程：
1、蛤蜊用淡盐水泡2小时，让它吐尽泥沙，然后清洗干净;丝瓜洗净去皮，滚刀切块。
2、锅内加入清水，放入浓缩高汤和姜片，高汤煮开后加入洗净的蛤蜊。
3、然后煮至蛤蜊全部开口，加入切好的丝瓜，大火煮两分钟，再加入适量的盐，滴几滴香油，最后加入枸杞煮开即可出锅食用。
成品图：
蛤蜊丝瓜汤的美味小窍门：
1、高汤本身是很咸的，在加盐时要适量的添加，以免太咸。
2、丝瓜很容易煮熟，所以要等蛤蜊煮开口后再放进去。
蛤蜊丝瓜汤食材的营养功效：
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。
以上就是蛤蜊丝瓜汤的做法与技巧了，这道快手美味不仅吃起来好吃，汤喝起来也是香味浓郁，营养丰富的，这样营养美味又简单的美食你也来试试吧。
