作者：美食编辑
时间：2023-09-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
肉丸蒸茄子是用肉丸子和茄子一起蒸煮而成的一道美食，这样做出来的茄子吃起来软滑可口，不油不腻，还带着一股清新鲜美的味道。尝一口，让人口齿留香，久久难以忘怀。并且荤素搭配营养合理健康美味，老少皆宜。
肉丸蒸茄子的做法教程：
1、肉馅中加入黄酒，盐，糖，老抽和五香粉搅拌均匀，然后加入干淀粉和一个鸡蛋，充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。团成丸子，油温六成热炸至金黄色捞出备用。
2、茄子切方丁，我直接用了保温饭盒的菜盒，这样不用来回的倒腾，免得凉了。炸好的肉丸放上面一些，姜切丝，同时加老抽和盐调味。
3、上笼中火蒸15分钟，蒸好后撒上少许香葱，淋两滴香油提味。
成品图：
肉丸蒸茄子的美味小窍门：
1.丸子要在油温六成热时炸至金黄色捞出，这样吃起来不会老。
2.调料可以根据自己喜好添加。
肉丸蒸茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道集美味营养和健康为一身的美食和家人们一起补补身体，让全家人都吃出健康。
