作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
听到啤酒蛋这个名字，大家就知道肯定是跟啤酒相关的蛋类美食了。不过，具体点来说应该叫啤酒煮鸡蛋，是一道做法同茶叶蛋类似的卤蛋。这道加了啤酒来卤制而成的鸡蛋吃起来有淡淡的啤酒香味，还有点茶叶蛋的味道，味道确实特别。
啤酒蛋的做法教程：
1、鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗一下，剥壳待用。
2、剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒，再依次加入盐、白糖，调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)。
3、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火。
成品图：
啤酒蛋的做法小技巧：
1. 啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制过程中可以不用加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味。
2. 鸡蛋卤好后，可以把鸡蛋泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，搁置一晚会更容易入味。
啤酒蛋的做法就为大家介绍到这里，学会了之后，就能吃到更多口味的煮鸡蛋了。其实只要会做茶叶蛋，就一定会做这个啤酒蛋，只不过把茶叶换成啤酒而已。
