作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鲜椒香菜毛肚的家常做法主要用料用鲜毛肚丝，香菜，青椒和小米辣，这几味材料搭配出的菜肴色泽明亮，味道鲜辣且富有口感，吃着特别的下饭，是一道夏天很受欢迎的开胃美食。嗜辣的朋友们快来了解这道简单快捷的鲜椒香菜毛肚如何做吧。
鲜椒香菜毛肚的做法教程：
1、香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。
2、取一小碗，放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。
3、锅中加适量冷水，放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开，放入洗净的毛肚丝氽煮约1分半钟，捞出。
4、捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中，片刻后捞出沥干水后装入盘中。
5、再依次放入香菜，青、红椒末，蒜末，葱花，最后淋上调味汁，拌匀即可上桌。
成品图：
鲜椒香菜毛肚的做法小技巧：
1、氽煮毛肚的时间不宜长，1分半钟足矣，时间长了，毛肚绵韧，口感就不脆爽了。
2、调味料不宜太复杂，要突出香菜和鲜椒的香味。
鲜椒香菜毛肚的家常做法就介绍到这里，大家一看就能学会的简单家常菜哦。这道菜里加的辣椒比较多，所以不适合上火、长痘疮和体质内热的人吃。
