作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
八爪鱼就是章鱼了，是海鲜中对人体补益功效很显著的一味食材，具有益气补血，养肝益肾等作用，最适合营养不良引起的气血不足和适合体质虚弱之人食用。八爪鱼做出来味道鲜美，滑而有嚼劲，它和蘑菇做出来颜色形状相近，这道八爪鱼炒蘑菇做出来从远处看还真章鱼蘑菇难辨啊！
八爪鱼炒蘑菇的做法图文教程：
1、将八爪鱼表面的膜去掉。
2、水煮开，放入氽至变色。
3、蘑菇洗净切片，青、红辣椒切块。
4、将氽烫过的八爪鱼切开。
5、水煮沸，放入蘑菇片，焯水。
6、热油，放入青、红辣椒，炒至断生，盛出备用。
7、再倒少许油，放入姜、蒜蓉炒香。
8、加入切好的八爪鱼、料酒，炒至一分钟。
9、放入蘑菇片、生抽、鸡粉，大火炒至汁干。
10、再放入炒好的青、红辣椒块。
11、倒入调好的水淀粉，煮至汁稠，即可。
成品图：
以上就是八爪鱼炒蘑菇的家常做法，这道菜做起来可能要费点时间，但是做出来一定不会让你后悔。先不说美味及营养，光看菜色就令人口水直流了呢。
