作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：夏季
照烧鸡腿饭的漂亮菜色让人一看就相当的有食欲了，红红的胡萝卜，鲜绿的西兰花看着就令人感觉清新，搭配油亮诱人的鸡腿肉来吃，营养均衡又不显油腻，并且相当的下饭哦。
虽然这阵子因为H7N9的发生，使得很多人都对禽类敬而远之。这时鸡肉吃可算是“顶风作案”，不过专家说了H7N9病毒不耐高温，在100℃的高温下加热2-3分钟就能杀死病毒，因此在科学的方法下正确食用是没有问题的。还有一种说法就是，现在查禽流感相当的严格，所以鸡肉应该说是最安全的肉类了。大家都知道，风头正紧的时候检疫部门可是最敬业了。毒生姜都不怕吃，还怕几条鸡腿么？ 现在就一起来看怎么做好吃又诱人的照烧鸡腿饭吧。
照烧鸡腿饭的做法教程：
1、将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。
2、将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。
3、将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。
4、平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。
5、将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。
6、将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。
成品图：
照烧鸡腿饭的做法小技巧：
1、买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除，就更方便了。
2、照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，可以煎煮炖烤等等，用途很多。
以上就是照烧鸡腿饭的简单家常做法了，一道简单便捷还兼有日式风味的快手美味哦。对于经常带饭吃的朋友和上班族们来说，这道照烧鸡腿饭可是相当实用呢。
